1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内加入姜块煮至7分熟。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内倒入少许菜籽油，先放入较肥的肉片，用小火完全煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4、加入2大匙郫县豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6、投入青蒜白及小尖椒。
7、翻炒至青蒜白及小尖椒断生即可。
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
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2019-01-29来源：
